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Menu: Entrée, plat, fromages OU dessert: 45

Menu: Entrés, plat, fromage ET dessert: 48

Formule du midi: Entrée et plat OU plat et dessert: 30

(Formule du midi hors jours fériés)

Exemple de menu

-Le foie gras maison, le céleri branche confit aux épices douces. (supplément au menu 3€)

-Le maquereau en escabèche, mayonnaise algues/curcuma au syphon, saladette de radis.

-Emietté de joue de boeuf aux fruits secs,

le céleri rave en mousseline, espuma au beurre noisette.

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-Le poisson du marché, sauce coco/épices retour des indes,

et les légumes nouveaux: carottes, navets, oignons.

-Le porc croustillant, l'ail des ours, croquettes de pomme de terre nouvelles.

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-Le Sainte Maure de Touraine mousseux,

le panais confit à la vanille de Madagascar, salade verte.

-La fraise et la menthe poivrée:

Sphère à la fraise, caramel de fraise, espuma menthe poivrée, sablé breton.

-Le parfait au citron kalamansi, biscuit "bourdaloue" et mousse légère.

 

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