La Part Des Anges
      Devient 
               Les Jardiniers

​

​

Menu: Entrée, plat, fromages OU dessert: 45€

Menu: Entrés, plat, fromage ET dessert: 48€

Formule du midi: Entrée et plat OU plat et dessert: 30€

(Formule du midi hors jours fériés)

Exemple de menu

​

-Le foie gras maison, le céleri branche confit aux épices douces. (supplément au menu 3€)

​

​

-Le maquereau en escabèche, mayonnaise algues/curcuma au syphon, saladette de radis.

​

​

-Emietté de joue de boeuf aux fruits secs,

le céleri rave en mousseline, espuma au beurre noisette.

​

--------------------------

​

​

-Le poisson du marché, sauce coco/épices retour des indes,

et les légumes nouveaux: carottes, navets, oignons.

​

​

-Le porc croustillant, l'ail des ours, croquettes de pomme de terre nouvelles.

​

​

---------------------------

​

​

-Le Sainte Maure de Touraine mousseux,

le panais confit à la vanille de Madagascar, salade verte.

​

-La fraise et la menthe poivrée:

Sphère à la fraise, caramel de fraise, espuma menthe poivrée, sablé breton.

​

​

-Le parfait au citron kalamansi, biscuit "bourdaloue" et mousse légère.

​

​

​

​