Entrée, plat et dessert: 32€

Entrée, plat, fromage et dessert: 37€

 

-Mon foie gras, les poires confites à la cardamome. (supplément au menu 2 €)

 (Homemade foie gras, candied pears with cardamom)

-Le crémeux de carottes, oignons/échalottes confites et le comté....

 (Carotts cream, candied chalotts and onions, comté cheese)

-"Le saganaki": feta à la poële, les lentilles beluga.

 ("Feta in the pan", beluga lentils)

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-Le merlu cuisiné au beurre, risotto de riz noir,

 réduction de mon bouillon de poule.

 (Hake cooked with butter, black rice risotto, my chiken broth sauce)

 

-La joue de boeuf en cuisson lente (30 heures),

les betteraves confites, conserve des mûres du jardin.

 (Slow cooked beef cheek, candied beets, canned blackberries from our garden)

 

-La lotte à basse température, les patates douces,

le poivre et le grué de cacao. (supplément au menu 6€)

(Cold served dish: crab meat, raspberries and peppers)

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-Trilogie de fromages de chez Rodolphe Le Meunier (MOF),

 

-La poire, le chocolat, la poudre équinoxiale. 

 (Peach, chocolate, spices.)

 

-La pomme rôtie à l'amaretto, biscuit dacquoise au café,

crême Anglaise café/amaretto au syphon

 (Roasted apple with amaretto, coffee biscuit and mouss.)

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